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红油凉菜培训

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班       制:
小班
班       型:
白天班,周六周日
授课校区:

南京雨花台校区

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课程详情

红油凉菜项目
1.凉菜一般都配着卤菜一起卖
2.很多学员,学习完以后,回家定做了一个可以推的车子,不用门面,也可以做起凉菜生意
3.徐州的李同学,生意越做越大,凉菜的品种也越来越多了
培训种类
凉菜类型有:红油味★麻辣味★姜汁味★酸辣味★糖醋味★蒜泥味★芥末味★香油味★五香味
泡椒凤爪、泡椒盐水毛豆、五香花生、凉拌海蜇丝、凉拌豆皮、凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、凉拌海带丝、凉拌拉皮、凉拌腐竹、凉拌海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、凉拌黄瓜、木耳、豆芽、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、等几十种时令凉拌小菜
技术培训
1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。            
培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习
讲述凉菜来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——凉菜培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成凉菜制作:
①凉菜的系统讲述;
②凉菜原料的选购;
③凉菜食材的预加工;
④凉菜味型确定;
⑤凉菜系列味汁的调制;
⑥凉菜加工的基本标准;
⑦凉菜加工的工艺步骤;
⑧凉菜的拌料方法;
第3天——学员自己练习
毕业赠送《学员新手开店手册》,颁发百勺味结业证书。

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    环境:4.9师资:4.7服务:4.8效果:4.6

    公示信息

    资    质:南京百勺味餐饮

    客    服:在线聊

    时    长:1年会员

    所在地:江苏南京

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