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课程介绍
西式烹调师是运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。
烹调方法特点：
铁扒 以金属直接传热使原料成熟
烤 利用辐射热能使原料成熟
焖 过油着色后的原料放在焖锅内，加沸水、调味品先大火后小火加热使原料成熟
烩 加工成不同形状的原料先过油或汆水，再加沙司先旺火后小火使原料成熟
煮 将原料放入清水或汤中，用旺火烧开，以小火煮制使原料成熟
炸 用多油，旺火或中小火使原料成熟
煎 用少油运用多种火力（多中火）使原料成熟
炒 加工成不同形状的原料以少油旺火快速翻拌是原料成熟
汆 与煮相似，沸水下料，快熟
焗 经加工切配，调好味的原料加入沙司、蔬菜或较湿的原料再烤制使之成熟
C 私人订制，小班教学
每次开班人数限制10人以内，让学员与老师及时互动交流，面对面指导学员，确保每个人都学到重要知识点。
C 十年培训经验
薇薇职校开班至今已培训上万名学员，遍布全国各地。每期课程不断升级改进，力求在实践中创新。
C 优惠价格，回馈学员
报名一次性收费，期间不再收取其他费用。薇薇注重学员的真才实学，聘请的老师都是行业内的名人，所以价格已经力争给予学员*大的优惠。
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：南京薇薇职业培训
单位名称：南京薇薇职业学校
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所属城市：江苏南京
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