南京面包培训班(20)

课程简介：课程详情请咨询。

课程简介：课程特色：蓝馨高级面包综合班课程，是学习面包入门到提升的综合课程 ，教授内容是经营面包店的必选种类，课程中面包配方是老师汇聚多年工作经验的零失败配方。对甜包与欧包有详细的讲解，涵括了市面上热门的面包种类，采用新面包配方，提高爱好者对面包的品鉴能力。教学产品种类多 每款面包都是单独打面+特制馅料 ，小班化教学课程全程高端原物料实操包教会。授课内容日式面包、特色吐司 软欧面包、起酥可颂、法式面包 理论知识+实操技术 果干、馅料的制作与应用 种面的制作与应用等。综合面包课程（12天）一 课程内容此课程产品面包种类都已包括，日式、法式、软欧等。产品种类更加多元化，品种和造型非常丰富，市场接受程度高的热销产品，每款都有自己的特色。也增加了很多手工馅料，延伸出了各种口味，原材料高端化，做纯正的日系面包。欧包系列包括烫面种面制作工序，天然酵母种培育等等20几种款式。课程里的产品非常具有市场竞争力。其中也包括的经久不衰的经典面包，这个课程适合私房、工作室、开店的需求，受众人群广泛。学会冷冻面团的运用与制作，普通烤箱也能量产。 二 培训目标全方位掌握市场潮流新品安排进店学习开店赚钱综合技巧充分掌握配方和研发能力以及调试技巧确保学会举一反三三 学习内容日式面包产品:日式熏肠咖啡面包南瓜面包芥末培根卷菠萝包燃烧土豆日式红豆包咸可颂明太子软法技术:纯手工馅料制作、天然健康日式面团制作、面团整形技巧、冷冻面团制作技巧软欧面包（20种）产品:黑巧麻薯黑芝麻软欧包、黑巧流心软欧包、抹茶紫薯板栗软欧包、墨鱼芝士软欧包、红丝绒芋泥多味欧包火龙果芝士软欧包、全麦麻辣龙虾软欧包、南瓜芝士软欧包、南瓜玉米沙拉软欧包、全麦杂粮低糖欧包、南瓜奶黄流心软欧包、芋泥黑糖珍珠欧包、抹茶雷神、抹茶魔法棒、红丝绒雷神、红丝绒魔法棒、巧克力雷神、巧克力魔法棒技术:法式老面制作，烫面制作，天然酵母制作与保存馅料搭配制作与搭配吐司系列11种产品:三明治吐司、洋葱火腿芝士吐司、花色红豆吐司、牛乳吐司杯、杂粮吐司、南瓜吐司、胡萝卜吐司、抹茶吐司、双色吐司、原味吐司、葡萄吐司技术:吐司面团延伸技巧，吐司擀制，多种吐司整形技巧，料理三明治搭配，面团烘烤等技术要点传授节日面包产品:德国碱水面包潘妮托尼太阳花布里欧修面团馅料制作技术:意大利传统制作潘妮托尼技术德国碱水制作技术馅料制作面团隔夜发酵法式面包产品:原味布里欧修苹果布里欧修香橙布丁中种法棍无花果黑麦马斯卡彭栗子技术:纯正的法式面包制作手法馅料制作知识点讲解综合理论产品:理论知识点回顾汇总答疑各类烤箱应用冷冻面团半成品烧烤蒜香法片黑椒蘑菇芝士法片毕业摆台技术:烤箱火温的调控技巧面包理论知识讲解开店流程讲解线上线下开店活动策划

课程简介：课程特色：新潮流软欧面包课程 实现了国内烘焙培训教学模式和理念的里程碑式的创新与突破，授课产品内容涵盖当季热门潮流产品， 国内主流市场的网红爆款，课程的产品内容以 门店热卖流行为创意突破点。我们秉持让学员毕业后可持续发展的理念，将单项目产品单独开课，可在课程中反复练习了解大类，目的精髓所在，有利于自我店铺升级。软欧面包课程（七天）第一天欧式面包着重天然，无糖或者低糖，营养健康，外形实而不华，口感外脆内软韧性十足越吃越有滋味。原材料来源于天然素材1、口感:软欧包没有传统欧包那么硬，没那么难嚼，也没有日式甜面包那么甜，那么多热量。吃起来略带有法式面包的一- 些Q弹和小麦香味，也具备甜面包的那种柔软湿润。2、老化速度:老化速度较慢，能较长时间的保持新鲜湿润的口感。3、突出风味:软欧中通常会使用天然酵母液来发酵面团，再加上会以丰富的果干、杂粮、蔬菜等制作馅料，因此，又兼具丰富的风味。4、体积大:相比甜面包而言，软欧包的体积通常是较大,动辄都是几百克的面团，这也正是欧包的特点之一。基本材料介绍基础设备器具面包基础理论知识软欧包的特点法国老面制作与讲解，烫面制作与讲解，老面制作与讲解天然酵母种制作与讲解。第二天课前理论知识讲解，黑眼豆豆打面制作讲解，翻面醒面，造型制作夹心制作与保存第三天课前理论知识讲解，火龙果软欧打面制作讲解，翻面醒面注意事项，造型制作夹心制作与保存第四天课前理论知识讲解，抹茶麻薯软欧(麻薯陷心制作)第五天课前理论知识讲解，黑麦蔓越莓软欧制作讲解，酒香蔓越莓夹心配制第六天课前理论知识讲解，巧葡软欧制作讲解，黑糖夹心制作第七天南瓜软欧制作讲解，南瓜芝士陷制作，及各种产品扩展知识讲解

课程简介：课程特色：让所有学员掌握面包文化，纯正面包配方！无添加，纯天然。不同类别的课程分别教授面包的制做方法、配方、技巧、组成元素等；由易到难，循序渐进，正规系统化烘焙学习，老师将亲自指导学员的大量实际操练，保证不同程度的学员均能掌握课程中所教授的每一款面包的制作精髓。精品面包专修课程（四天）课程内容1、工具原材料理论讲解与注意事项2、中种法和直接法的区别3、甜面团打面制作手法4、各种吐司的擀制制作与实操5、三明治的各种制作方法6、岩烧酱与岩烧乳酪制作与实操7、种面制作和发酵要领8、甜面团制作程序9、面团分割搓圆要领10、面团制作成型要领11、甜面包制作12、毛毛虫甜甜圈各式餐包13、肉松卷菠萝包墨西哥酱14、肉松馅椰丝皮制作15、椰丝酱制作及各种造型变化要领16、丹麦面包制作l7、面团打法注意要领18、面团包油注意事项19、面团开酥制作要领20、面团整形制作要领21、牛角包制作22、风车面包.23、非比寻尝.24、丹麦玉米火腿披萨25、千层奶昔酱适合人群1、对法式面包、日式、软欧系列面包有浓厚兴趣的烘焙喜好;2、针对零基础学员开烘焙店创业的人员;3、有一定烘焙基础的烘焙师进修人员;4、适合学成后从事烘焙师工作人员。二 该班特色本课程经过大量调研，结合健康化的饮食理念,根据当前市场产品架构和时尚的生活方式，研发出70多种热销产品，包括了吐司、日式、法式和软欧系列产品等,适用于店铺及私房的运作,做2019烘焙课程新标杆,以专业和负责到底的理念,为学员提供一-站式和全方位服务,毕业后能独立经营烘焙店或高端休闲面包店，适应烘焙市场对人才的要求。三 教学方式1、按期开课;小班制教学;2、90%实操、5%理论、5%复训;3、由主讲老师一对一示范,手把手指导操作要领;4、由学员亲手操作;学习全程专职老师辅导跟进;5、详细讲解每个教学环节的重点和难点;6、要求学员按教学要求掌握所学内容;7、经考核通过方可进入下一阶段内容学习。

课程简介：子禾烘焙高级面包综合课程，是学习面包从入门到提升的综合课程，教授内容是经营面包店的必选种类。 课程研发团队甄选能体现面包文化、并且受欢迎的经典款式面包，也是面包店的畅销款。 全程由具有 10余年面包从业经验的老师全程授课。 课程练习食材选取也非常讲究，面包配方是老师汇聚多年工作经验的零失败配方。*新时间：课程现已发布，正在报名中...... 上课时间：上课；9.30-16.30（每天6课时连续学习）；根据课程休息 课程模式：半脱产学习；纯正配方 + 经验技法 + 同步面包店畅销款＋手把手亲自专业指导学员大量实操 课程特点：适合零基础学习，一整套完整的学习过程，循序渐进逐步增加难度 适合人群：有计划或已经开始筹备面包店、咖啡厅、工作等的烘焙创业人；想提高专业技能的专业厨师；热爱面包的烘焙达人 课程人数：6-10 人（专享小班授课）

课程简介：教学特色：   随到随报名、随报名随学、小班教学、自由约课使用教材：   中高端优质材料、设备教材特点：新鲜蔬果肉类教学目的：兴趣爱好、家庭厨艺提升、工作创业学习保障：保证学会，学不会免费再学授课方式：面对面教学指导班型：小班教学，一人也开课上课时间：     周二至周日，上午九点半到下午五点，节假日例外住宿：不提供，可推荐住宿

课程简介： 新定位更实用！本课程包含当下网红面包、吐司、日式面包、软欧系列、丹表系列等多种类产品。专业配方0添加，兼顾健康的同时还具有颜值口感，让你的私房烘焙与众不同，迅速吸粉。Day1面团制作技巧不同揉面技巧日式甜面包、法式面包、软欧面包、丹麦面包等各式面包造型介绍原材料、工具的认识与讲解面包市场的前景分析Day2日式甜面包系列菠萝包一一菠萝皮的制作方法以及要注意的事项咖啡果子—一墨西哥，奶函陷的制作方法以及细节。芝士火腿一一面包花造型制作及面剂的制作匈牙利培根一一培根甜椒粉和面巨的结合以及装饰方法Day3健康吐司系列原味土司全麦吐司——土司面包汤种的制作方法保存事项披萨的制作火腿披萨水果披萨黑芝麻贝果蔓越莓贝果鲁邦种的前景以及在面包中的使用及作用Day4软欧面包系列菠菜骨头法兰克福脆肠雷神巧克力红酒蔓越莓杂粮乳酪岩烧芒果天然老面、汤种的制作及作用Day5千层起酥系列蝴蝶酥榴莲酥拿破仑葡式蛋挞海盐奶油可颂Day6丹麦面包系列纯手工丹麦开酥技巧丹麦热狗双色可颂手撕包热销产品法式长棍德国结更多课程详情请咨询老师

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