【南京软欧面包班】南京软欧面包班价格

软欧面包班

0 课时 | 白天班班型 | 小班上课

课程介绍

课程特色：新潮流软欧面包课程实现了国内烘焙培训教学模式和理念的里程碑式的创新与突破，授课产品内容涵盖当季热门潮流产品，国内主流市场的网红爆款，课程的产品内容以门店热卖流行为创意突破点。我们秉持让学员毕业后可持续发展的理念，将单项目产品单独开课，可在课程中反复练习了解大类，目的精髓所在，有利于自我店铺升级。

软欧面包课程（七天）

第一天

欧式面包着重天然，无糖或者低糖，营养健康，外形实而不华，口感外脆内软韧性十足越吃越有滋味。原材料来源于天然素材

1、口感:软欧包没有传统欧包那么硬，没那么难嚼，也没有日式甜面包那么甜，那么多热量。吃起来略带有法式面包的一- 些Q弹和小麦香味，也具备甜面包的那种柔软湿润。

2、老化速度:老化速度较慢，能较长时间的保持新鲜湿润的口感。

3、突出风味:软欧中通常会使用天然酵母液来发酵面团，再加上会以丰富的果干、杂粮、蔬菜等制作馅料，因此，又兼具丰富的风味。

4、体积大:相比甜面包而言，软欧包的体积通常是较大,动辄都是几百克的面团，这也正是欧包的特点之一。基本材料介绍基础设备器具面包基础理论知识软欧包的特点

法国老面制作与讲解，烫面制作与讲解，老面制作与讲解天然酵母种制作与讲解。

第二天

课前理论知识讲解，黑眼豆豆打面制作讲解，翻面醒面，造型制作夹心制作与保存

第三天

课前理论知识讲解，火龙果软欧打面制作讲解，翻面醒面注意事项，造型制作夹心制作与保存