六合区餐饮培训班(1)

课程简介：中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。常见的中式面点包括：凉糕、桃酥、荷叶酥、沙琪玛、馄饨、汤圆、火勺、花式馒头、豆包、花卷、发面麻花、葱花饼、手抓饼、牛舌酥等。从前景来看，你想要的工资越高，你所面临的竞争压力也越大。中式面点师随着培训时长和在业时长的增加分为五级，越是高级的中式面点师才越有可能去到大酒店乃至出国工作，而想进入大酒店你必须要有一个拿得出手的职业证书，这就要从初级做起。你现在为证书付出的努力，将来都会获得更高的薪资回报。所以考虑个人职业发展的话，还是考取中式面点师证书。从职业追求来看，如果你足够敬业，在考取中式面点师的培训过程中，你会发现中式面点的博大精深。中式面点的制作，无论面料和馅的选材、制作，还是成形的方法、制熟的条件，甚至于如何装饰能更加取悦人心、饮食卫生与化学原理、成本核算等，都是一门值得钻研的学问。只有经过系统的学习，你才能进阶为一个专业的中式面点老鸟。参加完考试并通过后，《中式面点师国家职业资格证》由国家人力资源和社会保障部统一颁发，国家职业资格网全国联网查询，全国通用，终身有效。西式面点师职业资格等级证书介绍1、常用工具的用途和保养2、配备原辅料的一-般方法与要求3、常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准5、辅助原料知识6、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项7、调制硬质面包的工艺方法和注意事项8、调制泡芙、油脂蛋糕、木司的一般用料、工艺方法、原理和注意事项9、面包、泡芙、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项.10、沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项11、裱花蛋糕的工艺方法和注意事项12、色彩基础知识学习后需要考证通过后才能持证上岗，考核分理论知识与实操两部分。西式面点师理论考试具体内容如下：西式面点概况，职业道德，准备工作，冻品类、混酥类、发酵类面点的制作，成本核算，英文基础知识，制作技能等。