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课程介绍
榴莲重芝士蛋糕培训
用料
奶油奶酪250克、细砂糖30～40g、榴莲（净肉）200克、全蛋2颗、牛奶30克、玉米淀粉一大勺（15ml）
榴莲重芝士蛋糕的做法
1. 榴莲去核打成泥我就用小勺弄的，没有用料理机，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。
2. 奶油奶酪中加细砂糖（根据榴莲的甜度增减），隔热水，用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状
3. 分两次加入全蛋加一个蛋不停搅打至均匀，再加一个蛋搅拌均匀
4. 这时候可以预热烤箱180℃，加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀
5. 加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀
6. 6寸圆模内垫一张烘焙油纸将拌好的蛋糕糊倒入模具内
7. 烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，温度调至160℃烤50~60分钟，至上色。出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
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