采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学
蓝馨西点老师直接接听
微信扫码拨号
- 主页
-
课程
- 港式甜品
- 港式甜品
- 手工巧克力
- 手工巧克力班
- 咖啡饮品
- 咖啡饮品全能班
- 蛋糕
- 滴落蛋糕课程 提拉米苏千层蛋糕 巧克力乳酪慕斯蛋糕 巧克力乳酪蛋糕 日式轻乳酪蛋糕 草莓芝士蛋糕 榴莲重芝士蛋糕 酸奶乳酪蛋糕 轻盈百香果磅蛋糕 可可奶油波点蛋糕卷 巧克力双层芝士蛋糕 无油酸奶轻乳酪蛋糕 抹茶千层蛋糕 巧克力慕斯蛋糕 酸奶乳酪蛋糕 草莓蛋糕卷 脏脏包培训班 双层芝士蛋糕 美味轻芝士蛋糕 香蕉巧克力麦芬蛋糕培训 干果磅蛋糕 超软烫面戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕 玛芬蛋糕 酸奶戚风蛋糕 布朗尼杯子蛋糕 芒果冻芝士蛋糕 千层蛋糕 熔岩巧克力蛋糕 古典巧克力蛋糕 低脂红枣蛋糕 巧克力熔岩蛋糕 芒果芝士蛋糕 淡奶油蛋糕 布朗尼芝士蛋糕 香蕉马芬蛋糕 胖乎乎奶油芒果卷 芒果千层蛋糕 无油酸奶蛋糕 双色拉花戚风蛋糕 网红脏蛋糕 抹茶双享慕斯蛋糕 柠檬磅蛋糕 布朗尼芝士蛋糕 玛德琳蛋糕 经典舒芙蕾乳酪蛋糕 鲜奶油戚风杯子蛋糕 柠檬酸奶小蛋糕 奶油水果装饰蛋糕 榴莲千层蛋糕 爆浆巧克力蛋糕 渐变抹茶慕斯蛋糕 木糠布丁蛋糕 超润海绵蛋糕 葡萄干蛋糕卷 原味蛋糕卷 水果盒子蛋糕 渐变蓝莓冻芝士蛋糕 水果奶油生日蛋糕 椰香芝士蛋糕 草莓芝士慕斯蛋糕 百香果慕斯蛋糕 草莓奶油蛋糕 巧克力海绵提拉米苏蛋糕 爆浆海盐奶盖蛋糕 芒果流心慕斯蛋糕 简单香蕉蛋糕 芒果千层蛋糕 奥利奥咸奶油盒子蛋糕 香草戚风蛋糕 黑巧克力栗子蛋糕 果酱蛋糕 奶油蒸蛋糕 千层蛋糕培训 黄桃戚风蛋糕 树莓火焰雪山蛋糕 酸奶乳酪蛋糕 心形海绵蛋糕 香蕉奶油派蛋糕 朱古力玛芬蛋糕培训 南瓜派蛋糕 开心果巧克力蛋糕 面糊类蛋糕
- 面包
- 高级面包综合班 软欧面包班 精品面包专修课程 全麦面包制作材料培训 哪些面包可以拼原料和颜值 面包整形的基本动作培训 风车丹麦面包 樱花面包的烘焙制作方法 果酱夹心面包 面包制作中原料的选择培训 可颂羊角面包 烘焙面包
- 和果子物料
- 和果子基础班 和果子高级班 和果子黑糖馒头 红豆馅和果子培训 红豆和果子培训 兰瓜和果子培训 彩色日式和果子的做法 日式和果子的做法 日式桃花和果子 日式和果子 四季代表和果子 四季和果子培训 和果子种类培训 和果子分类培训 和果子原料形态培训 中式多味和果子 和果子之香梅 和果子之水仙花 精美绝伦的和菓子之寿桃 水晶和果子培训 和菓子之雪中兔 抹茶草莓和果子 桔梗超简单和菓子 日本和菓子菊姬 玉菊和菓子 小清新和果子 蒲公英和菓子 日式和果子培训班 和菓子番茄淡雪羹 和菓子春之邂逅 核桃和菓子 康乃馨和菓子 和菓子*阳花 香蕉泥和果子 和菓子海豹 和菓子水馒头 和菓子水无月 银杏叶和菓子 和果子之香梅 花样日式果子培训 日式烧果子大象 日式烧果子紫薯馅 以假乱真的红石榴和果子 板栗蓉桃山和果子 抹茶草莓和果子 精美绝伦的和果子 草莓大福和果子培训 莲蓉花朵和果子 抹茶和果子 猫头和果子 双味和果子 日式小鸡和果子 兔子形和果子的做法 日式和果子怎么制作 白豆沙和果子 和果子培训 日式和果子月饼培训 抹茶红豆芒果大福培训 芒果大福培训 雪媚娘草莓大福培训 红豆草莓大福培训 草莓红豆大福培训 橘香大福培训 上生菓子 梦幻和菓子水信玄饼 简易日本和果子 地瓜和果子 樱花和果子培训班 汤圆和果子 和果子传承的文化内涵 风味各异的日本点心和果子 日式点心和果子外观颜色炫目 和果子桃山皮月饼的制作 豆沙桔梗和果子培训 桃花和果子 日式樱花和果子 美味可口的日式点心和果子
- 老师
- 校区
- 简介
- 资讯
课程介绍
芒果千层蛋糕培训
用料
以下面皮部分
面粉（低粉）80克、鸡蛋1～2个（60～90克左右）、糖20克、黄油15克、牛奶250ML一瓶
以下奶油部分
淡奶油300、炼乳15G、糖15G、芒果适量
芒果千层蛋糕的做法
1. 必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具
2. 打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时
提示：现在天气冷，牛奶加热到四十度后再打面糊！！不然黄油很快冻住
3. 煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。
4. 准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。 淡奶油250G，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例*好） 。切记打蛋盆了没有水，打蛋器头上也没有水，打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水
5. 3挡中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。 打到如图密集的纹路时，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油
6. 先铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮 从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果
如果你皮没有12张，自己适当调整下
7. 铺到第三层皮，加水果，先铺好水果在加奶油，
8. 全部铺完，OK 啦，包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时
校区
您可能还关注
看了此课程的学员还看了
-
![]()
南京食为先·包源味·夜包子
小班/1对1
请询价
-
![]()
轻食简餐培训
小班
请询价
-
![]()
烘焙培训
小班
请询价
-
![]()
咖啡课程
小班
请询价
-
![]()
西式面点师
小班
请询价
-
![]()
西餐料理精英专业
小班
请询价
-
![]()
意式咖啡萃取与拉花
小班
请询价
-
![]()
南京食尚香·厨师培训
小班/1对1
请询价
-
![]()
瓦罐煨汤培训
小班
请询价
-
![]()
48超级私房蛋糕甜品班
小班
请询价
-
![]()
饮品创就业班
小班/1对1
请询价
-
![]()
中式面点师
小班/1对1
请询价
「南京蓝馨西点培训」是江苏蓝爱馨文化传播有限公司在教育宝平台开设的店铺，若该店铺内信息涉嫌虚假或违法，请点击这里向教育宝反馈，我们将及时进行处理。
机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：南京蓝馨西点培训
单位名称：江苏蓝爱馨文化传播有限公司
账号名称：njlxxd（157******32）
所属城市：江苏南京
入驻时长：7年会员
联系电话：400-029-0997 转 29418
在线咨询
申请优惠
免费预约
我要评价
返回顶部