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课程介绍
四季代表和果子
春季
菱饼、粽子、柏饼
菱饼的颜色被比喻为桃花，白雪，草木；菱形尖锐的端角也具有除魔之意；在3月3日女儿节时装饰食用。
粽子原本是消除厄运的仪式食物。柏木在新芽尚未萌发时，老叶子不会凋落饼，因此柏饼在祈祷子孙繁荣的武家社会为中心推广发展。粽子和柏饼在旧历端午节时食用。
夏季
嘉祥果子、凉粉
嘉祥果子作为在祈愿除病的“嘉祥”仪式时使用的果子被制作推广，这天被定位“和果子日”。
凉粉因地域而异，有的将它作为盂兰盆节的修行食物提供。在一些地域还流传着用一根筷子吃凉粉的风俗。
秋季
牡丹饼千岁糖
牡丹饼中不可缺少的小豆自古就被认为可以辟邪，它在彼岸即秋分时食用。
千岁糖据说是来源于浅草出售的“千岁糖”。它形状细长，主要是庆祝孩子的七五三时祈盼孩子健康长寿之意。
冬季
花瓣饼，饼花
日本皇室在正月会准备用白的圆饼夹有小豆色的菱饼，牛蒡，味曾的“菱葩”。以此为原形设计制作了花瓣饼。
饼花在小正月作为祈祷谷物丰收而被供奉装饰。在养蚕地域被成为“茧玉”。
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