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课程介绍
核桃和菓子
用料
低筋面粉90g、小苏打粉2g、糖粉25g、全蛋液35g、奶粉20g、抹茶粉2g、盐1g、蜂蜜10g
核桃30g、红豆泥180g
核桃和菓子的做法:
1. 将红豆泥分成15g一个
2. 再包入2颗核桃搓圆，即成为内馅
3. 糖粉过筛，加入蜂蜜，盐再倒入全蛋液搅拌均匀
4. 再将低筋面粉，小苏打粉，抹茶粉一起筛入蛋糊中，松弛20分钟
5. 再将面团称重平均分成约13克左右的小面团
6. 手上沾少许手粉，将小面团捏成圆皮
7. 再包入内馅搓圆，放入烤盘中，刷少许蛋液在中间部位，再放1颗核桃
8. 烤箱预热上火180度，下火150度烤20分钟左右即可
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